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Prévoir un jus de citron et 750g de sucre pour un litre de jus de clémentines ou mandarines (pour un litre de jus compter environ 2 kg de fruits) 

Presser les fruits pour obtenir le jus, y ajouter le jus du citron. 

Faire un sirop avec le sucre et un verre d'eau porté à ébullition.

Ajouter le jus. Laisser faire un bouillon puis filtrer.

Mettre en bouteilles après refroidissement.

Délicieux avec de l'eau bien sûr, mais aussi du champagne ou de la bière!