Déclinaison de chèvres

Sur la commune de Bellenaves, dans l'Allier, l'élevage de Montgond se développe grâce à Magali Bourdillon, une jeune agricultrice passionnée.

Grâce à ses chèvres alpines, réputées pour être de très bonnes laitières, elle fournit à la Ruche de Chamalières une gamme variée de fromages toutes les semaines.

Des briques, fraîches, démoulées dans les vingt-heure ou demi-fraîches, affinées à sept jours, du gaperon de chèvre, à base d'ail et de poivre, sans oublier la faisselle et les apérichèvres, des petits dès parfaits pour l'apéritif. Magali  propose également une déclinaison de crottins: frais, demi-secs (délicieux en chèvre chaud), à l’échalote ou au poivre.